Šitake so že dokaj uveljavljene eksotične gobe višje kategorije. Okus šitake suvereno pokaže svojo pomembnost v jedi in s svojo ravno prav mehko-trdo teksturo samozavestno čaka na ugriz.

Suhe šitake so opcija za tiste, ki svežih gob ne porabijo dovolj hitro in želijo imeti gobe ves čas na dosegu roke.

Neto 20g = 200g svežih gob

Uporaba suhih šitak:

Suhe šitake rehidriraš tako, da jih pokuhaš za 5-10 minut. Ko jih odcediš, jih lahko uporabiš enako kot sveže šitake. Vodo, v kateri kuhaš gobe, lahko shraniš in jo uporabiš za omako.

Če jih uporabiš v juhi, predhodno kuhanje ni potrebno.